مواد لازم برای 15نفر 1- آب ..............................................................6 لیتر 2- رشته آش ................................................... 1بسته ونیم (رشته محلی:یک کیلو) 3- سبزی آش .................................................. 2کیلو (ریحان ، اسفناج ،تره ،کمی جعفری، شوید،مرزه یاترخون) 4- پیاز ............................................................ 1کیلو 5- سیر ............................................................ 5/ کیلو 6- نخود ولوبیا .............................................. 750 گرم 7- عدس وماش ولوبیاچشم بلبلی ........... 500 گرم (همگی) 8- نعناع کوبیده ..................................................... سه قاشق غذا خوری 9- نمک وفلفل وزردچوبه ..................................................... به میزان دلخواه 10- کشک ساییده .................................................. 2شیشه 11- روغن زرد ......................................................... 2قاشق غذا خوری 12- ادویه آش (زیره سبز ، خوردانه یا پودر زنیان ،گل پونه،نعناع) .......... (5 قاشق غذا خوری) 13- تخم شنبلیله ................................................... 2قاشق غذاخوری طرز تهیه: آب را درقابلمه ای بزرگ ریخته ،بعد از جوش آمدن سبزی وتخم شنبلیله را اضافه کرده ،ی اعت بجوشد. مخلوط عدس وماش ر یزیم . بعدپیاز وسیر را د کرده ، سرتف می دهیم وادویه آش را با آن مخلوط کرده ،مقداری زردچوبه وفلفل هم اضافه نموده ، سپس داخل قابلمه میریزیم. رشته را اضافه کرده وشعله را کم می کنیم تا آرام بپزد20دقیقه بعد یک شیشه کشک رابامقداری آب رقیق کرده وبه آش می افزاییم.روغن زرد را باچند حبه سیر له شده درون آش میریزیم .نیم ساعت صبر میکنیم تاآش جا بیفتد سپس داخل کاسه ریخته وبا کشک ونعناع داغ وسیر وپیاز سرخ شده وحبوبات پخته تزیین می کنیم. نکات مهم:حبوات سه ساعت خیس خورده باشد*.رشته آش اگرمحلی هم قاطی کنیم بهتر می شود.*ده دقیقه به آ پخت یک قاشق دیگ ودر ادویه آش بریزیم *

مشاهده متن کامل ...